빵 &/제빵13 제과제빵의 기본적인 주재료 취미로 제과제빵을 시작하신 분들은 베이킹 도구들을 하나씩 사들이면서 재료에도 조금씩 관심을 가집니다. 우리는 흔히 빵이라고 하면 밀가루라고 바로 머릿속에서 이미지를 떠올립니다. 제과제빵의 주된 재료가 밀가루인 것은 사실입니다. 그렇지만 밀가루만 있는 것은 아닙니다. 밀가루 이외에도 달걀, 설탕, 물, 버터 등도 있는데 어떤 것이라도 우리 생활에서 볼 수 있는 친숙한 재료들입니다. 그리고 제빵과 제과의 재료는 조금 차이점이 있습니다. 제과제빵의 큰 뼈대를 이루는 주재료들과 각각 재료들의 특성에 대해서 한번 알아보겠습니다. 밀가루 밀가루는 요리에도 많이 사용하는 재료입니다. 밀가루 특유의 쫄깃함이 주는 식감이 요리와 잘 어울리기 때문입니다. 베이킹에서는 밀가루가 형태를 만들어 줍니다. 사람으로 치면 몸의 뼈.. 2024. 3. 17. 이전 1 2 3 4 다음
